Wenn es darum geht, viele Vitamine und Mineralien in ihre Ernährung aufzunehmen, sind Vegetarier und Veganer im Allgemeinen erfolgreicher als der durchschnittliche Allesfresser. Schließlich konsumieren sie mehr Obst und Gemüse als die Allgemeinheit.
Bei Nährstoffen, die hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind, wie z.B. Vitamin B12, sind sie manchmal nicht ausreichend. Insbesondere Veganerinnen und Veganer müssen die Möglichkeit der Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels prüfen, um sicher zu sein, dass sie das bekommen, was sie brauchen.
Was bewirkt Vitamin B12?
Vitamin B 12 ist für ein gesundes Leben unerlässlich. Seine Hauptfunktionen umfassen die Bildung von roten Blutkörperchen und die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems. B 12 ist für die rechtzeitige Synthese von DNA während der Zellteilung notwendig. Dies ist besonders wichtig in Geweben, in denen sich die Zellen schnell teilen, insbesondere in den Knochenmarksgeweben, die für die Bildung roter Blutkörperchen verantwortlich sind.
B 12 ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung des Nervensystems. Nerven sind von einer isolierenden Fetthülle umgeben, die aus einem Protein namens Myelin besteht. B 12 spielt eine wichtige Rolle im Metabolismus der Fettsäuren, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Myelins unerlässlich sind. Ein Mangel an B 12 über einen langen Zeitraum kann zu Nervendegeneration und irreversiblen Nervenschäden führen.
Zuverlässige Quellen für Vitamin B12 sind in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Einige Forschungen haben gezeigt, dass es auch in einigen Pflanzenarten wie Seetang, einer Alge namens Spirula und fermentierten Sojaprodukten vorkommt. Neuere Studien sind jedoch zu dem Schluss gekommen, dass der Mensch diese Form des Vitamins nicht verarbeiten kann, so dass diese für Veganer und Vegetarier keine wirksamen Quellen für B12 sind.
Glücklicherweise ist eine große Anzahl von Getreideprodukten mit Vitamin B12 angereichert. Frühstückscerealien sind eine ausgezeichnete Quelle, ebenso wie einige angereicherte Brote. Durch Beachtung der Nährwertkennzeichnung auf diesen Produkten ist es möglich, eine Ernährung zu ergänzen, der es sonst an B12 fehlt.
Vitamin B12-Mangel
Woher wissen Sie, ob Sie bei B12 einen Mangel haben? Es kann Jahre dauern, bis sich der Mangel auffällig bemerkbar macht. Wenn Sie also lange nach einer Ernährungsumstellung Symptome entwickeln, sollten Sie sich unbedingt von Ihrem Arzt untersuchen lassen. Einige der Symptome, die auf einen Mangel hinweisen können, sind: Schwindel, Blässe, Kurzatmigkeit, Müdigkeit, Anämie und Hörprobleme.
Dies sind frühe Symptome. Bleibt die Erkrankung unbehandelt, sind die Auswirkungen schwerwiegender. Ein Vitamin-B12-Mangel kann zu einer fortschreitenden Schädigung des Nervensystems, insbesondere der Nerven außerhalb des Gehirns und des Rückenmarks, führen.
Wenn das Rückenmark betroffen ist, gehören zu den ersten Symptomen Schwierigkeiten bei der Wahrnehmung von Vibrationen in den Füßen, Verlust des Stellungsempfindens und Verlust der Muskelkoordination. Weitere fortgeschrittene Symptome sind Gewichtsverlust, übertriebene Reflexe, Schädigung des Sehnervs, Halluzinationen, Persönlichkeits- und Stimmungsschwankungen. Letztendlich entwickeln diejenigen, die an einem Mangel leiden, eine vergrößerte Milz und Leber.
Wenn Ihnen das alles dazu führt, dass Sie das größte B12-Ergänzungsmittel auf dem Markt nicht mehr finden, dann bremsen Sie einen Moment lang. Ein gesunder, junger Erwachsener sollte in der Lage sein, das meiste B12, das er oder sie braucht, entweder durch den Verzehr von tierischen Produkten oder angereicherten Getreideprodukten zu bekommen.
Eine Multivitamin-Nahrungsergänzung, die B12 enthält, ist eine gute Idee, wenn Ihre Ernährung begrenzt ist. Wenn Sie älter werden, nimmt die Fähigkeit Ihres Körpers, B12 aus tierischen Quellen aufzunehmen, tatsächlich ab. Daher werden Nahrungsergänzungsmittel nach dem 50. Lebensjahr wichtiger.
